AMARDEEP

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OKUBO · INDIAN & NEPALI KITCHEN

大久保的泥炉与达尔巴特

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※ 主视觉影像、菜品照片与背景氛围图含AI生成的演出效果。菜单、价格与店铺信息均依据公开来源。

一 / 达尔巴特

米饭上,卧一枚荷包蛋。

以豆汤和米饭为中心,小菜与腌菜围在同一只钢盘里。这家店把它做成塔利套餐(1200日元)——讲究就在米饭上那枚荷包蛋。

塔利套餐 ¥1,200


东京新宿区百人町,从大久保站步行两分钟,新大久保站也只要五分钟。一口泥炉,同时烤出印度和尼泊尔两国的味道——泥炉窑烤、达尔巴特、馍馍、比尔亚尼香饭,还有十种不同的馕。从上午十一点到晚上十一点,不间断营业。

不锈钢盘上的达尔巴特:米饭山顶卧着荷包蛋,配豆汤、带骨鸡肉咖喱、腌菜、青菜与脆饼

二 / 窑与锅

泥炉的火,与锅底的功夫。

现蒸馍馍:带褶的外皮与番茄蘸酱
〇一

Everest Momo(馍馍)

尼泊尔蒸饺——馍馍。

¥1,299
铁板上滋滋作响的带骨坦都里烤鸡与洋葱
〇二

坦都里烤鸡(带骨·2块)

带骨鸡肉浸入特制香料酱,入泥炉窑烤。

¥700
撕开的芝士馕:拉丝的芝士与泥炉烙痕
〇三

芝士馕

包入芝士烤到融化的馕。

¥500
藏红花色层层分明的鸡肉比尔亚尼香饭
〇四

鸡肉比尔亚尼香饭

香料层层入味的焖饭。

¥950
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安静的店内:宽大的木桌与吊灯光晕

三 / 来路

回来的泥炉。

这家店开了多久,没人说得清。老客的博客里还留着记录——以前有过五百日元一份的达尔巴特定食;煎蛋盖在米饭上,是这家店一贯的做法,好几篇探店笔记都这么写。2022年冬天搬过一次店,同年年底又回到百人町原来的地方。到现在,还是从上午十一点开到晚上,泥炉与达尔巴特都在。

“包法像饺子一样的西藏式,一口咬开,肉汁从里面涌出来,好吃。”

— Google 评论(关于馍馍·本地向导)
泥炉内部:贴在炉壁上的馕与炽热的炭火

TANDOOR · HYAKUNINCHO 1-24-9

四 / 到店

从大久保站,步行两分钟。

地址
东京都新宿区百人町1-24-9 1F
交通
大久保站 南口步行2分钟 新大久保站 步行5〜7分钟西武新宿站 北口步行4分钟
营业时间
11:00–23:00固定休息日请向门店确认